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(08.06.15) Condividi su: * Nominativo Città * Telefono * Email * Messaggio Invia una copia del messaggio anche al mio indirizzo email. Ha inaugurato lo scorso 5 giugno a Pozzuoli Ammaccàm, pizzeria ed Officina degli impasti, il nuovo format creato dall’imprenditore Nicola Taglialatela, che ha già firmato, tra l’altro, la catena Peperino “Pizza & Grill” esportando la pizza Stg a Milano, Pordenone, Trieste, Udine e Verona in partnership con i maestri pizzaioli, Salvatore Santucci e Giovanni Improta. Maestro Pizzaiolo: età 47, pizzaiolo dall'età di 9 anni. La tavolozza creata da Santucci, che lui chiama 'l'officina degli impasti', è un inno a questo continuo sperimentare. Sito d'Informazione dall'Italia e dal mondo. La metamorfosi degli impasti in buccheri, Ovvero come gli artigiani falisci si adattarono alla “moda del tempo”, Tra centro e periferia, Nuovi dati sul bucchero nell’Italia centrale tirrenica, Officina Etruscologia 2, … La tua pizza preferita, direttamente a casa tua nella città di Nardò (LE). 6 Months “Ammaccàmm” è il coronamento di un sogno condiviso dai tre componenti della compagine: rispetto del disciplinare pizza verace e studio costante per l’evoluzione, in un certo senso, della pizza stessa: viene introdotto l’utilizzo di un blend di farine selezionate dai 2 maestri pizzaioli, in collaborazione con il molino Pasini. Battezzata con il nome “Ammaccàm” (ammacchiamo, ndt), la pizzeria e Officina degli impasti nasce a Pozzuoli. Indefinite L’INVERNALE, anch’esso a base di farine 00, destinato a lavorazioni in periodi dell’anno dove il clima più umido e rigido richiederebbe tempi più lunghi di maturazione dell’impasto. Un luogo dove sperimentare non significa necessariamente ottenere grandi risultati ma anche solo imparare. I dettagli, sui blend e sui menú, saranno resi noti durante l’evento di domani. Proprio per questo, gli ideatori del format, sottolineano che: “Ammaccàmm non è un nuovo concorrente delle pizzerie napoletane, ma un’ulteriore alternativa in questo panorama. Si chiama Triticuma, ed è la novità targata Salvatore Santucci e Giovanni Improta, i due pizzaioli veraci che hanno dato vita, insieme all'imprenditore Nicola Do il mio consenso affinché un cookie salvi i miei dati (nome, email, sito web) per il prossimo commento. Nata da un’idea di Peperino – spiegano – si è sviluppata grazie al ritorno a casa di un partenopeo innamorato della sua città e al connubio con due maestri pizzaioli e punta ad altre avventure imprenditoriali appassionate: creare, dalla Campania, una officina degli impasti”. Ed è da qui che la nostra idea di pizza si apre a quelle che definiamo, Tel. 13-dic-2015 - Questo Pin è stato scoperto da Stefania Voso. Click to select the duration you give consent until. Seguici anche su Uno estivo, uno invernale e uno destinato alle pizze Gourmet dal suggestivo nome Triticuma. In questo piccolo spazio sperimentiamo nuovi impasti, idratazioni diverse e le reazioni delle farine alle diverse condizioni di lavorazione e cottura. +39 081 5260467 - Fax +39 081 5260467. Officina33 pizza no limits & pub giropizza, Riva Del Garda su TheFork. 66 talking about this. Ammaccàmm Pozzuoli (Napoli) Piazza Capomazza 17/20. Laboratorio formativo per gli imprenditori del settore panificazione: pizzerie, horeca e panifici. Officina degli impasti E' qui che facciamo la differenza secondo noi. Sito di informazione che raccoglie comunicati stampa provenienti ogni giorno via e-mail dagli uffici stampa di tutta Italia. La coppia Santucci-Improta lancerà da domani tre blend segretissimi. Scarica l'app gratuita La Torre e ordina la tua pizza. Apre Ammaccàm: pizzeria e officina degli impasti gnamgnamstyle 3 Giugno 2015 Eventi, Gnam & City / campania, cibo, eventi, food, gnam and the city, gnamgnamstyle, Napoli, pizza, pizza gourmet. Ammaccàm, pizzeria e Officina degli impasti: al via la pizza Triticuma TodayNewsPress 5 anni fa Si chiama Triticuma , ed è la novità targata Salvatore Santucci e Giovanni Improta, i due pizzaioli veraci che hanno dato vita, insieme all’imprenditore Nicola Taglialatela ad Ammaccàmm , il nuovo format (un’officina degli impasti più che una pizzeria) a Pozzuoli – piazza Capomazza 17/20. } ?>, Per info, richieste e segnalazioni puoi contattarci a questa pagina: Contatti, Per inviare un comunicato stampa puoi farlo in questa pagina: Invia Comunicati. Giovanni Improta, da oltre dodici anni alla Pizzeria 22 nel cuore di Napoli, alla Pignasecca, e una tradizione famliare che si protrae da oltre ottant’anni. Ammaccàm, pizzeria e Officina degli impasti al via la pizza Triticuma da redazione 8 Giugno 2015 0 Si chiama Triticuma, ed è la novità targata Salvatore Santucci e Giovanni Improta, i due pizzaioli veraci che hanno dato vita, insieme all’imprenditore Nicola Taglialatela ad Ammaccàmm, il nuovo format (un’officina degli impasti più che una pizzeria) a Pozzuoli – piazza Capomazza 17/20. Nata da un’idea di Peperino – spiegano – si è sviluppata grazie al ritorno a casa di un partenopeo innamorato della sua città e al connubio con due maestri pizzaioli e punta ad altre avventure imprenditoriali appassionate: creare, dalla Campania, una officina degli impasti”. Sono loro i protagonisti degli impasti di Ammaccàmm. if( get_option( 'gdpr_consent_until_display' ) === '1' ){ ?> +39 081 5260467 - Fax +39 081 5260467. Prenota Officina dei Gusti, Montemurlo su Tripadvisor: trovi 54 recensioni imparziali su Officina dei Gusti, con punteggio 4,5 su 5 e al n.10 su 41 ristoranti a Montemurlo. La TRITICUMA, blend di farine 00 e 0 con germe del grano, con un sapore più deciso e rustico e delicati sentori di pane, destinata a piccole produzioni per appassionati degli impasti integrali. Copyright © Anna Feroleto All Rights Reserved. e delle lavorazioni degli impasti con farine di alta qualità provenienti dal territorio. INIZIO CORSO 10 GIUGNO 2021. Ha inaugurato lo scorso 5 giugno a Pozzuoli Ammaccàm, pizzeria ed Officina degli impasti, il nuovo format creato dall'imprenditore Nicola Taglialatela, che ha già firmato, tra l'altro, la catena Peperino “Pizza & Grill” esportando la pizza Stg a Milano, Pordenone, Trieste, Udine e Verona in partnership con i maestri pizzaioli, Salvatore Santucci e Giovanni Improta. Sei tu a sceglierla coi migliori impasti alternativi, l'impasto artigianale senza glutine, più contorni e bevande. Il corso Semiprofessionale Pane è rivolto a tutti gli appassionati che desiderano imparare e approfondire le tecniche per la realizzazione del pane e pizza con metodo diretto, con maturazione controllata a freddo, impasti indiretti, poolish, biga, autolisi.. La scuola Chef Gourmet collabora con la Con.Pa.It Lazio Confederazione Italiana Pasticceri Lazio. Piano e violino per il gran finale di SUMMER CONCERT 2020, Movida senza controllo, Sindaco denuncia i danni al commercio, COMO, PRETE UCCISO A COLTELLATE DA IMMIGRATO, Ercolano: il Parco Archeologico raddoppia le serate tra tableaux vivants, luci e videomapping, MATERIA: TRA I DESIGNER COINVOLTI ANCHE MATTEO CIBIC, A Villa Sabella “Risate con gusto”, cena in terrazza con Lino D’Angiò. Tel. In questo piccolo spazio sperimentiamo nuovi impasti, idratazioni diverse e le reazioni delle farine alle diverse condizioni di lavorazione e cottura. Santucci e Improta. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. Pozzuoli (Napoli) - Grande evento pizzagourmet a Pozzuoli per l'inaugurazione di “Ammaccàmm”, il nuovo format creato dall'imprenditore Nicola I campi obbligatori sono contrassegnati *. Ammaccàmm: L'officina degli impasti....CRUDI - Guarda 1.386 recensioni imparziali, 770 foto di viaggiatori, e fantastiche offerte per Pozzuoli, Italia su Tripadvisor. — Gianluca Fonsato Professionista della panificazione Officina Energetica Maurizio Linetti Artista prestato all’arte bianca — Invia la tua candidatura Due nomi storici, per la prima volta insieme dietro lo stesso banco. Grande evento pizzagourmet domani sera a Pozzuoli (ore 19) per l’inaugurazione di Ammaccàmm, il nuovo format creato dall’imprenditore Nicola Taglialatela, che ha già firmato, tra l’altro, la catena Peperino “Pizza & Grill” esportando la pizza Stg a Milano, Pordenone, Trieste, Udine e Verona in partnership con i maestri pizzaioli, Salvatore Santucci e Giovanni Improta. 2010 Officine Airaghi ... progettare e produrre macchine e ricambi nel settore preparazione impasto per la produzione della carta. Forte dell‟esperienza acquisita direttamente in cartiera, ha pensato di realizzare in proprio un‟attività per la produzione di guarniture per la preparazione degli impasti nel settore cartario. Santucci, da sempre impegnato come Maestro Pizzaiolo dell’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana). Leggi le recensioni degli utenti per Officina33 pizza no limits & pub giropizza, scopri il menu, i prezzi e prenota un tavolo online. Ammaccamm srl - Piazza Capomazza - 80078 Pozzuoli (NA). Proprio tale sua vocazione di luogo di sperimentazione che viene applicata già su noi operatori del settore e potrebbe diventare l'elemento che ci aprirà ad amatori e appassionati molto presto. Officina degli impasti; Contatti; Condividi su: Le pizze Nel dare centralità alla tradizione non abbiamo voluto trascurare le innovazioni che il mondo della Pizzeria napoletana ormai attraversa da anni. Officina degli impasti; Contatti; Inviaci un messaggio. POZZUOLI - Si chiama Triticuma, ed è la novità targata Salvatore Santucci e Giovanni Improta, i due pizzaioli veraci che hanno dato vita, insieme all'imprenditore Nicola Taglialatela ad Ammaccàmm, il nuovo format (un'officina degli impasti Nella sua Officina degli Impasti, il maestro ha trovato un perfetto equilibrio tra la tradizione e l’innovazione, con, al suo attivo, ben 13 tipi di impasti alternativi, quotidianamente gestiti, per offrire ai suoi clienti un pallet di colori e di sapori, gli uni più stupefacenti degli altri. 3 spicchi Gambero Rosso, Pizzeria d’Italia 2020. https://www.facebook.com/Lofficina-degli-impasti-2306150572978187 3 Months 1 Month Ideatore, Fondatore e Conduttore del format 'Ammaccàmm Pizzaioli Veraci Napoletani' Pozzuoli. Accetto la Privacy Policy if( get_option( 'gdpr_consent_until_display' ) === '1' ){ ?>* for } ?> Davide Barbato è diventato pizzaiolo per passione. E' qui che facciamo la differenza secondo noi. Istruttore AVPN e Gamberorosso. I suoi impasti sono tutti ottenuti da farine del tipo doppio zero e del tipo zero, con lievitazioni lunghe o lunghissime. Scopri (e salva) i tuoi Pin su Pinterest. Dott.ssa Gloria Barraco & Dott.Francesco Morano - Roma, Marsala officinadelnutrizionista@gmail.com Caratterizzazione petrografica degli impasti rativo di 144 campioni, che sono stati osservati in se- zione sottile al microscopio polarizzatore (Leica Sia a Solunto che a Mozia, ovvero nei siti siciliani DM-LSP con acquisizione digitale delle immagini). Ammaccàm, pizzeria e Officina degli impasti al via la pizza Triticuma – VIDEO Si chiama Triticuma, ed è la novità targata Salvatore Santucci e Giovanni Improta, i due pizzaioli veraci che hanno dato vita, insieme all’imprenditore Nicola Taglialatela ad Ammaccàmm, il nuovo format (un’officina degli impasti più che una pizzeria) a Pozzuoli – piazza Capomazza 17/20. Nata da un’idea di Peperino - spiegano - si è sviluppata grazie al ritorno a casa di un partenopeo innamorato della sua città e al connubio con due maestri pizzaioli e punta ad altre avventure imprenditoriali appassionate: creare, dalla Campania, una officina degli impasti”. Un piccolo "laboratorio" dove quelle che sono le conoscenze empiriche si fondano con gli studi e le competenze che sinora abbiamo acquisito. Ha iniziato a lavorare nel mondo degli impasti per mantenersi gli studi in marketing e comunicazione digitale, ma oggi questa passione è diventata la sua occupazione principale con l'Officina della Pizza a Vigonza, in provincia di Padova. Click to select the duration you give consent until. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. A 380’ Officine della pizza, Simone denota ancora più precisione nell’impasto, ancora più attenzione all’equilibrio degli ingredienti per il topping e alla loro quantità ben dosata.

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